Nel Medioevo i contadini ricchi che avevano la possibilità di costruire sulla propria terra case e dipendenze in pietra, le chiamavano “masserie”. Col tempo queste tenute contadine venivano acquistate dai signori per passare le vacanze in campagna.
Così nel tempo, le masserie si sono trasformate in posti di lusso.
La Masseria San Nicola fu fatta costruire dal Principe di Carbonelli nel 1600 circa. Successivamente fu acquistata dalla famiglia Camicia nel 1800 come dimora estiva.
Originariamente era conosciuta con il nome di Masseria delle Seti, in seguito il nome fu cambiato in Masseria San Nicola come segno di devozione al Santo patrono di Bari.
I Giardini della Masseria San Nicola sono in linea con il tipico giardino ottocentesco delle ville e dei palazzi pugliesi: è circondato da mura e dotato di stradine per il passeggio e soprattutto ricco di profumi e colori: dalla bouganville agli agrumi, dalle piante aromatiche alle rose.
